Сегодня для вас Марек, приготовил одно из самых известных чешских блюд – свиную рульку. Хрустящая корочка, нежное мясо и, конечно же, бокал хорошего чешского пива рядом – именно так мы любим в Чехии! 🇨🇿🍺 У нас рульку часто готовят 31 декабря, на Новый год, но этот рецепт можно конечно приготовить в любое время. В моём варианте рулька сначала маринуется 4 дня в соляном растворе, затем запекается минимум 5 часов при 120 °C, а в финале температура повышается до 230 °C, пока корочка не станет румяной и хрустящей.
Так как внутри мясо сложно полностью пропитать специями, в Чехии рульку традиционно подают с яркими и ароматными гарнирами. Список ингредиентов и гарниров вы найдёте ниже 👇
Поддержите моё творчество
Если вам нравится мой контент и вы хотите помочь его развитию, вы можете поддержать меня через DonationAlerts. Любой вклад поможет мне улучшать качество видео и создавать ещё более интересный контент.
https://www.donationalerts.com/r/marek_miloslavovichСпасибо вам за любую поддержку! 🙏
Ингредиенты для маринада:
2,5 л воды
100 г соли
20 г сахарного песка
1 шт. свиная рулька (задняя часть)
5 шт. душистого перца горошком
10 шт. чёрного перца горошком
3 шт. лаврового листа Kania
5 зубчиков чеснока
В Чехии чаще всего подают к рульке:
тёртый хрен, горчицу, маринованные огурчики, маринованные перчики, маринованную кукурузу, маринованный лук, сливочный хрен.
В Чехии рульку обычно едят просто с хлебом, без квашеной капусты и без кнедликов, как это принято, например, в Германии.
Ссылка на канал Дмитрия:
youtube.com/channel/UCJW0UvRLbRy_P4TpQrExfww
Здесь ссылка на моё первое видео с рулькой:
https://www.youtube.com/watch?v=jxobBRyS9Y8Спасибо
Ваш
Марек Милославович
#чешскаякухня #свинарулька #чехияеда #чешскоепиво #чешскийрецепт #рецептмяса #чешскиеблюда #чехия #чехготовит