Ich habe dieses Rezept von einem französischen Bäcker gelernt und es ist jetzt mein Lieblingsrezept!
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--------------- Wichtige Punkte im Video: Klicken Sie auf die Zahlen, um das Video anzusehen.
0:00 Einleitung
0:11 Zutaten für den Blütenbrotteig
2:00 Teigbedingungen und Knetzeit
3:10 Kneten für einen geschmeidigen Teig
4:45 Der Teig ist fertig
6:30 Größe und Anzahl der Teigkugeln
6:48 Den Teig formen
8:47 Paniermehl vorbereiten
9:46 Ein Schritt zum Profi
11:22 Teigpanade: für eine schöne Farbe
12:26 Ofentemperatur, Backzeit und Ergebnis
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Hauptzutaten:
Hallo zusammen! Hier ist das beste Rezept des Monats.
1 Ei
30 g geschmolzene Butter
60 g Zucker
4 g Salz
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300 g Milch
Die wichtigsten Punkte aus der Videobeschreibung und dem ersten Kommentar
8 g Trockenhefe
5 g Vanilleextrakt
1 EL 9%iger Apfelessig
10 ml Öl
650 g Mehl
30 ml Öl
5 Minuten von Hand kneten, bis der Teig glatt ist.
Mit einem Tuch abdecken und 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
In 12 Portionen teilen.
Jede Portion zu einer Kugel formen.
20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Jetzt nachmachen, es ist ganz einfach!
Streusel zubereiten:
16 g weiche Butter
2 EL Zucker
2 EL Mehl
Alles mit den Händen vermengen.
Ein Schritt zum Profi!
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Eigelb
einen Löffel Milch hinzufügen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15 bis 20 Minuten backen.
Die Mengenangaben der Zutaten finden Sie in den Videountertiteln. Klicken Sie auf „CC“, um die Untertitel zu aktivieren.
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