Нам подарили САМОДЕЛЬНУЮ коптильню. Горячее копчение ВПЕРВЫЕ в жизни!

Месяц назад в городе ко мне подошла дама, узнав меня в ветеринарной аптеке и после разговора предложила коптильню, которая лежала у неё в гараже.
Коптильня самодельная и инструкции к ней конечно же нет. Мало того, мы ни разу в жизни не пересекались ни с каким либо копчением. Даже во время вручения подарка мы не сильно понимали, что это за вещь.
Но изучив ваши комментарии и просмотрев информацию в интернете, мы решили попробовать закоптить 2 вида рыбы и курицу для начала.
В общем, в копчении мы новички и поэтому экспериментировали сразу на скумбрии, леще и курице. Также по одной рыбке каждого вида мы закрутили в марлю.
Вечером к нам в гости приехали друзья пчеловод Юрий со своей женой Ниной. Всё приготовленное мы продегустировали ещё раз.
Скумбрия остыла и дошла и превратилась в витринную магазинную свежую скумбрию горячего копчения. Лещ вкусный, но засушенный в печи на соломе вкусней намного, а курица получилась жестковата и суховата.
Сделали вывод, что леща точно будем готовить по другому, а курицу попробуем ещё магазинную.
Всем приятного просмотра, любим вас!