ПЛОВ НА СКОВОРОДЕ: ПРОСТОЙ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Все говорят, что плов без промывки риса — это каша, а плов со свининой — это преступление. Я говорю: это главный секрет лучшего плова. Смотрите, как я нарушаю все правила и готовлю идеальный, рассыпчатый плов!

Рецепт:
• Говядина – 800 г
• Свинина – 600 г
• Рис пропаренный – 350 г
• Лук – 600 г
• Морковь – 600 г
• Чеснок – 1 большая головка (или 2 средних)
• Масло растительное – 150 мл

Специи (на этот объем):
• Зира – 10–12 г (1,5 ст. л. без горки)
• Куркума – 6–8 г (2 ч. л.)
• Кардамон молотый – 2–3 г (½ ч. л.)
• Хмели-сунели – 5–6 г (1 ч. л. с небольшой горкой)
• Соль – примерно 1,5 ст. л. (подкорректировать по вкусу и по воде)

0:00 Вступление
0:12 Мясо: говядина и свинина
0:56 Рис
1:08 Специи
1:22 Секрет рассыпчатого плова
2:10 Жарим мясо
2:47 Лук и морковь
3:38 Обжарка лука
3:58 Обжарка моркови
4:15 Зирвак
4:54 Добавляем рис
6:11 Плов готов
6:37 Сервировка
6:45 Дегустация