편스토랑 이정현 초간단 닭곰탕 시원하고 감칠맛 너무 좋아요!

편스토랑 이정현 초간단 닭곰탕 시원하고 감칠맛 너무 좋아요!

편스토랑 이정현님의 초간단 보양식, 닭곰탕 레시피를 소개합니다.
닭 한 마리 푹 끓이는 전통 방식이 아니라, 닭다리살만 이용해 단 30분 만에 완성할 수 있는 초간단 레시피입니다.
환절기라 따뜻하고 든든한 한 끼가 생각 나는 요즘 닭다리살을 사용해 부드럽고 육즙 가득,
숙주가 들어가 시원하고 아삭한 식감이 매력적인 보양식입니다!

🍳 닭곰탕 재료

닭다리살 1kg, 양파 2개, 대파 2개, 다진 마늘 2T, 올리브유 약간, 식초, 숙주 200g

닭다리살을 이용해 기름이 고소하고 부드러워 숙주의 식감이 부드럽고


🍳 닭곰탕 만드는 법

1. 닭다리살 1kg은 물에 담그고 식초 1T를 뿌린다. 10분 후 깨끗한 물로 헹군 후 물기를 뺀다.

※ 식초를 뿌리면 잡내 제거에 더욱 효과적입니다!

2. 육수용 대파 2개 큼직하게 썬다.

3. 육수용 양파 2개 큼직하게 썬다.

※ 육수용 채소는 적당한 크기로 잘라서 넣어야 향이 더 잘 우러나요!

4. 쪽파 반 줌은 송송 썬다.

5. 달군 냄비에 올리브유를 약간 두르고, 닭다리살을 껍질이 아래로 가게 넣어 굽는다.

6. 닭기름이 나오면, 썰어둔 양파와 대파, 다진 마늘 2T를 넣고 볶아 향을 낸다.

7. 물 2L를 붓고 센불에 한 번 끓인 뒤, 뚜껑을 덮고 중약불로 줄여 30분간 끓인다.

8. 30분 후, 대파, 양파, 닭고기를 건져낸다.

9. 건져낸 닭고기는 먹기 좋은 크기로 찢어서 곰탕에 넣는다. 세척한 숙주 200g을 넣고 3분간 더 끓인다.

10. 꽃게액젓 3T, 소금 2/3T로 간을 한다.

11. 완성된 닭곰탕에 쪽파를 올려 마무리한다.

※ 기호에 따라 간을 가감해 주세요!

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※참고! 편스토랑 [295회] 이정현 - '1석 3조 닭곰탕' 레시피