อาหารจีนฮากกา(แคะ) ในบ้านเรา ทุกวันนี้เริ่มจะเป็นอะไรที่หากินได้ยากแล้วนะ
ลุงว่าถ้านับแค่ในโซน กทม. ก็น่าจะมีประมาณไม่เกิน 5 ร้านได้
ซึ่ง “แหลมทองโภชนา” ก็เป็นหนึ่งในร้านฮากกาเจ้าเก่าแก่ ที่เปิดมานานกว่า 100 ปี!!
เอกลักษณ์ของอาหารฮากกา ที่ต่างจากอาหารจีนทั่วไปเลยคือ ‘ข้าวหมาก’
ที่ได้จากการเอาข้าวสารแดงของจีนไปหมัก ซึ่งเค้าก็เอาไปทำเป็นเมนูได้หลากหลายนะ
“เต้าหู้ผัดข้าวหมาก” เสิร์ฟมาร้อนๆ รสชาติหอม หวานนัวๆ กินกับเต้าหู้ยัดไส้หมูสับสไตล์จีนแคะ
“เส้นหมี่ผัดข้าวหมาก” ผัดคลุกเคล้ากับเครื่องเคราจนสีอมชมพู หอมกลิ่นกระทะที่ผัดด้วยเตาถ่าน
“ห่ำโช้ยกน” หมูสามชั้นตุ๋นกับผักดองแห้ง จนเนื้อเปื่อยนุ่ม รสชาติออกเค็มนิด หวานมันตาม
“ฟุเกียนทอด” ฟองเต้าหู้ทอดบางๆ กรอบๆ ยัดไส้หมูสับปรุงรส เวลากินให้จิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย
อย่างร้านนี้ก็เป็นอีกหนึ่งในร้านอาหารจีนอีกรูปแบบ ที่ลุงภูมิใจนำเสนอนะ
แต่ละเมนูที่ปรุงออกมา เรียกว่าพิถีพิถัน ทำกันแบบโฮมเมด ปั้นเอง ปรุงเองทุกขั้นตอน
ใครที่ชอบความเป็นอาหารจีนแบบต้นตำรับ รสชาติคลาสสิค ลุงแนะนำว่าต้องมาลองร้านนี้ครับ
—-—
ร้านอาหารฮากกาแหลมทอง
เปิด 11:30–17:00
โทร. 0853194563
https://maps.app.goo.gl/PBYrbnbxfRbV1CaQA0:00 intro
0:44 เปิดรายการ
2:45 ถึงร้านแหลมทองโภชนา
6:02 บุกครัว
10:16 อาหารเต็มโต๊ะ
14:00 สรุป