#Bäckergeheimnisse #brot #rezept #brötchen
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Zart wie Butter! Jeder Bissen schmilzt auf der Zunge! Leckeres und einfaches Rezept.
Fluffige, goldbraune Hefebrötchen mit zartem, süß-fruchtigem Kern – gefüllt mit saftigen Äpfeln und aromatischen getrockneten Aprikosen. Die feine Kardamom-Note verleiht den geflochtenen Brötchen ein unverwechselbares Aroma, während die zarte Butterkruste beim Backen knusprig wird. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch. Natürlich süß durch die Früchte, mit wenig zusätzlichem Zucker – einfach unwiderstehlich!
Rezept:
500-550 g Weizenmehl (4,5 Tassen).
1 Esslöffel Zucker (1 Esslöffel).
1 Ei.
13 g frische Hefe (1/2 oz).
5-6 g Kardamom (1/2 Teelöffel).
125 ml warmes Wasser (1/2 Tasse).
125 ml warme Milch (1/2 Tasse).
5-6 g Salz (1/2 Teelöffel).
50 g Butter (11/2 oz).
Für die Füllung :
2 mittelgroße Äpfel (vorzugsweise süß-säuerliche Sorten)
50 g Butter ( 3,5 EL )
Saft einer halben Zitrone
50 g getrocknete Aprikosen, fein gehackt ( 1,8 oz)
3 EL brauner Zucker (oder nach Geschmack) ( ca. 1,3 oz)
1–2 EL Mandelblättchen ( 0,35–0,7 oz)
1 Teelöffel Maisstärke ( 0,14 oz)
Den Teig kneten und 50-60 Minuten ruhen lassen.
Formen Sie die Brötchen wie im Video gezeigt. Mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen.
Bei 180 °C (356 °F) 25–30 Minuten backen.
Viel Spaß beim Backen!
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